Cách Làm Bò Nhúng Giấm Cực Kỳ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Cách Làm Bò Nhúng Giấm Cực Kỳ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

CÁCH LÀM BÒ NHÚNG GIẤM NGAY TẠI NHÀ

Bò nhúng giấm là một món lẩu thơm ngon, độc đáo được rất nhiều gia đình yêu thích hiện nay. Cách làm bò nhúng giấm thực ra cũng khá đơn giản, thịt bò được thái mỏng rồi nhúng vào nồi nước dùng pha dấm, ăn với rau sống cuốn bánh tráng và mắm nêm, không cầu kì nhưng hương vị lại rất kích thích.

Nguyên liệu chuẩn bị 

  • Thăn bò: 1kg
  • Dừa xiêm: 1 trái
  • Chuối xanh: 3 trái
  • Dưa leo: 2 trái
  • Thơm: ½ trái
  • Sả: 2 cây
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Rau sống: xà lách, kinh giới, tía tô, húng quế, húng lủi
  • Bánh tráng cuốn: 2 xấp
  • Bún tươi: 1kg
  • Các gia vị: dấm, đường, muối, mắm nêm…

Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn, để riêng. Hành tím cũng đập nhuyễn.
  • Xả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần gốc và lá già bên trên, đem rửa sạch rồi băm nhỏ, để riêng.
  • Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát mỏng, để riêng.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau, để riêng.
  • Chuối xanh rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm vào tô nước pha dấm để chuối không bị đen.
  • Khế rửa sạch, cắt bỏ đường gân, thái miếng mỏng, ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra để riêng.
  • Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
  • Thơm gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 2 phần: 1 phần thái lát mỏng, phần còn lại đem băm nhỏ để làm mắm nêm, nhớ để riêng từng loại.
  • Các loại nhau sống nhặt gốc, bỏ hết lá sâu, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.
Cách Làm Bò Nhúng Giấm Cực Kỳ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Các loại rau sống bạn có thể thêm bớt tùy ý cho phù hợp với sở thích của mình – Cách làm bò nhúng giấm

Sơ chế thịt bò

Thịt thăn bò bạn rửa thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước. Thái thịt bò thành những miếng mỏng, dài vừa ăn để khi nhúng tái có thể vớt ra ăn liền. Dùng chày dần sơ từng miếng thịt cho mềm rồi ướp với 2/3lượng tỏi băm, 2/3 sả băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm cho thịt thấm gia vị.

Nếu muốn thưởng thức hương vị “nguyên chất” của thịt bò, bạn chỉ cần thái mỏng rồi xếp thịt ra đĩa rồi nhúng trực tiếp luôn.

Cách Làm Bò Nhúng Giấm Cực Kỳ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Thịt bò có thể ướp gia vị trước hoặc giữ nguyên để nhúng

Pha mắm nước chấm mắm nêm

Cho chảo lên bếp với 2 muỗng dầu ăn, đun nóng dầu, tráng đều mặt chảo rồi cho lượng hành băm(1/2 lượng hành), tỏi băm và sả băm còn lại vào phi thơm. Khi hành sả dậy mùi thơm, bạn cho khoảng 5 muỗng mắm nêm vào chảo, tiếp đó thêm 1 chén nước lọc và phần thơm băm nhỏ vào đảo đều. Nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt ngay lúc này hoặc không cũng được nhé! Nấu cho mắm sôi lên, bạn nêm chút đường và hạt nêm vừa ăn rồi tắt bếp. Múc nắm nêm ra chén.

Cách Làm Bò Nhúng Giấm Cực Kỳ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Thành phẩm mắm nêm có hương vị đặc biệt – cách làm bò nhúng giấm

Nấu nước dùng

Chặt trái dừa xiêm và lấy nước. Cách làm bò nhúng giấm quan trọng nhất ở khâu nấu nước dùng. Cần dùng nước dừa xiêm để nấu thì nước dùng mới thơm ngọt, đậm đà nhưng thanh vị, cuốn hút.

Bạn đổ nước dừa xiêm vào nồi, thêm 1 chén dấm nhỏ và hành tây thái múi cau, hành tím còn lại và thơm thái miếng vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp rồi bật bếp đun sôi, tiếp đó bạn nêm thêm khoảng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách Làm Bò Nhúng Giấm Cực Kỳ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Nước dùng được nấu rất nhanh và đơn giản

Thành phẩm và thưởng thức

Cho toàn bộ thịt bò ra đĩa. Xếp rau sống, dưa leo, chuối chát và khế chua ra đĩa lớn. Cho bún ra đĩa, bày cùng bánh tránh và chén mắm nêm.

Khi ăn, bạn sử dụng nồi lẩu hoặc bếp ga mini, cho nước dùng vào nồi rồi bật bếp nấu sôi, nhúng thịt bò chín tái rồi vớt ra cuốn bánh tráng, bún và các loại rau sống. Ăn bao nhiêu nhúng bấy nhiêu, vừa ăn vừa nhúng để thịt luôn nóng và ăn ngon miệng. Lưu ý, khi ăn bạn có thể nhúng thịt chín tái hoặc chín kỹ tùy ý nhé!

Cách Làm Bò Nhúng Giấm Cực Kỳ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Xếp các nguyên liệu ra cùng rồi thưởng thức – Cách làm bò nhúng giấm

Cách Làm Bò Nhúng Giấm Cực Kỳ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Bạn dùng muôi thủng để nhúng thịt vào nước dùng

Cách Làm Bò Nhúng Giấm Cực Kỳ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Thịt vừa chín tái thì lấy ra cuốn bánh tránh

Yêu cầu thành phẩm

  • Nước dùng nhìn có vẻ đơn giản nhưng lại rất đậm đà, có vị thanh chua nhè nhẹ của dấm và ngọt thơm của nước dừa xiêm, gia vị được nêm vừa miệng. Thịt bò có thể ướp hoặc không nhưng khi nhúng tái thì rất thơm và mềm, ăn có vị ngon ngọt đặc trưng, cuốn bánh tráng cùng bún và rau sống ngon tuyệt. Cảm giác thanh vị, nhẹ nhàng mà cực kì thu hút. Chắc chắn nếu đã ăn một lần, hẳn ai cũng sẽ vương vấn hương vị của món ăn này.

Mẹo & lưu ý

  • Thịt bò nên chọn thịt bò thăn bò nõn, bò phi lê mềm, hoặc bắp bò cũng được, trong đó thịt thăn bò là ngon nhất.
  • Thịt bò nhúng giấm nên mua loại mới mổ, ăn là ngon nhất. Chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mịn, khi cầm lên thấy chắc và khô ráo, không bị dính vào tay. Nếu mua được thăn bò tơ thì càng tốt.
    Cách Làm Bò Nhúng Giấm Cực Kỳ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

    Thịt thăn bò, không nên chọn phần có nhiều gân, mỡ vì ăn không ngon

     

  • Rau sống ăn kèm bò nhúng giấm khá đa dạng, tùy vào sở thích bạn có thể sử dụng nhiều loại khác nhau. Tuy nhiên, các loại rau đi kèm với bò nhúng giấm không thể thiếu là xà lách, chuối xanh, khế chua, húng lủi…
  • Khi thái thịt bò phải thái miếng mỏng, dài, rộng để nhúng nhanh chín mà thịt lại thơm ngon. Không nên thái miếng dày hoặc quá mỏng đến nỗi thịt bị nát, không lành lặn cả miếng.
  • Bạn có thể ướp thịt bò với gia vị hoặc không.
  • Khi nấu nước dùng, bạn nêm nếm vị chua cho phù hơp. Nước dùng không nên quá nhiều dấm vì nếu chua quá sẽ làm át hương vị của thịt bò.
  • Khi nhúng thịt, bạn chỉ cần nhúng cho thịt chín tái là có thể ăn được, lúc đó thịt thơm, mềm và vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng. Nếu nhúng lâu thịt sẽ chín kỹ, ăn hơi dai và giảm đi độ ngon của thịt bò.

Thông tin xem thêm

Điểm thú vị của bò nhúng giấm là những miếng thịt bò tươi được nhúng vào nồi nước dùng chua chua ngọt ngọt, thịt chín vừa tới nên rất thơm và mềm, cộng với nước dùng có vị chua thanh nhè nhẹ rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn không hoặc cuốn cùng các loại rau, dưa, bún… chấm vào chén mắm nêm ngon tuyệt!  Bò nhúng giấm có thể làm món ăn chơi hoặc ăn thay cơm đều được nhé!

Cách Làm Bò Nhúng Giấm Cực Kỳ Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Bò nhúng giấm hay còn được gọi là lẩu bò nhúng giấm – Cách làm bò nhúng giấm

Hiện nay, bò nhúng giấm được phục vụ ở rất nhiều quán ăn đường phố, quán ăn gia đình và quán nhậu, do đó không khó tìm kiếm món ăn này tại các quán ăn trên đường. Tuy nhiên, để thưởng thức một phần bò nhúng giấm thì không hề rẻ chút nào, cả gia đình thì có thể tốn cả triệu trên một phần, nhưng chưa chắc đã no (vì thịt bò khá đắt). Vì thế, bạn có thể dùng số tiền đó mua nguyên liệu về chế biến tại nhà, vừa ngon, vừa sạch lại vừa tiết kiệm được khá nhiều chi phí.

Chúc các bạn thành công và có nhiều món ăn ngon !